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伟德新注册用户50|区分茶叶,要从三香说起
2020-01-11 13:47:04
[摘要] 武夷水仙和漳平水仙同为水仙茶种,却各有特色,那它们的的区别在什么地方呢?区分不同的茶叶,我们可以从三香说起:品种香、地域香、工艺香。漳平地区多为红壤,茶叶叶底肥厚,香气清高细长,茶汤醇爽,回甘明显,长久生津。漳平水仙运用传统的做青工艺和发酵工艺,茶汤鲜香甘活,滋味鲜爽,香气与铁观音相近。茶园的管理和加工工艺决定茶叶的品质,展现茶叶最本真的一面。

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伟德新注册用户50,△ 汇友茶社 张列权

立冬之后,万花冷寂,不妨泡一碗水仙茶,让兰花珍味在舌根留芳,怡心盎然。

水仙茶是福建乌龙茶类中的矫矫不群的明珠,在福建基本全县都有种植,最出名的莫过于武夷水仙了,而近几年,漳平水仙近也渐渐出现在大家的视野当中。

武夷水仙和漳平水仙同为水仙茶种,却各有特色,那它们的的区别在什么地方呢?

区分不同的茶叶,我们可以从三香说起:品种香、地域香、工艺香。

武夷水仙和漳平水仙主要的区别在于地域香和工艺香。

◇ 地域香 ◇

武夷山为喀什特丹霞地貌,属于沙瀼风化石土壤,天生带有武夷岩韵,香幽水厚。

漳平地区多为红壤,茶叶叶底肥厚,香气清高细长,茶汤醇爽,回甘明显,长久生津。

◇ 工艺香 ◇

武夷茶的优势在于碳焙工艺,很好地弥补了做青不足的问题,茶汤甘醇,滋味顺滑。

漳平水仙运用传统的做青工艺和发酵工艺,茶汤鲜香甘活,滋味鲜爽,香气与铁观音相近。

不同的地理环境,造就水仙茶不同的特色,武夷的老枞水仙近年来十分受大家欢迎。

特别是一些百年老枞,茶树高,树干上依附着很多苔藓,独特的地理环境,造就了武夷水仙特殊的山场气韵。

漳平水仙整体茶园海拔不高,茶园大致在海拔200~500米左右,茶树矮,管理有规模化,也有百年的老枞,但从历史上,漳平水仙从不区分山场、树龄。

眼镜叔提醒,不要盲目推崇和相信高海拔、老枞茶。茶园的管理和加工工艺决定茶叶的品质,展现茶叶最本真的一面。